SUSHI PARA PRINCIPIANTES

Discover Rosana!

(post dedicado a Ferran, Jana, Matty y Teresa, reconocidos devoradores de sushi y socios de este club)

Llevaba tiempo queriendo hacer sushi y ayer por fin me decidí. Para ser la primera vez no quedó nada mal. Seguiré experimentando, sobre todo el tamaño del rulo, pero la receta sirve perfectamente. Aquí os la dejo.

Ingredientes:
200 gr. de arroz bomba extra
4 cucharadas de vinagre para sushi
3 hojas de algas nori
aguacate
zanahoria
pepino
langostinos cocidos
un poquito de ligeresa

1. Lavar bien el arroz con agua fría. Escurrir y dejar en un colador durante 30 minutos.
2. Añadir 1 y 1/2 unidades medidas de agua fría por cada unidad de arroz, llevar a ebullición a fuego vivo durante 1 minuto.
3. Reducir el fuego a mínimo y hervir tapado durante 10-15 minutos
4. Apartar del fuego y dejar cubierto 10 minutos
5. Pasar el arroz a un recipiente ancho y poco profundo y extenderlo bien
6. Cuando esté frío, añadir el vinagre de sushi remoiendo bien el arroz para que quede bien mezclado
7. Extender sobre una esterilla para hacer sushi una hoja de alga nori
8. Humedecer con un pincel mojado en agua hasta que se vuelva elástica
9. Extender una capa de arroz sobre la hoja de alga, con una cuchara mojada en agua, sin cubrir los bordes del alga
10. Extender un poquito de salsa ligeresa sobre el centro, donde colocaremos después el relleno
11. Colocar los langostinos, el pepino cortado en tiritas finas, la zanahoria fileteada y el aguacate cortado en tiritas finas
12. Enrollar ayudándose con la esterilla
13. Apretar bien la esterilla para compactar la pieza
14. Cortar en rodajas y servir con láminas de jenjibre en conserva y salsa wasabi

NOTA: Para hacerlos con pescado crudo debéis congelar primero el pescado, al menos, durante dos horas... yo ayer no disponía de ese tiempo y por eso los hice con langostino cocido.